Ceviche de Tumbes

Turistas, viajeros de paso y los mismos habitantes de esta hermosa ciudad(Tumbes) saben disfrutar de un buen ceviche. Para los Tumbesinos no hay hora exacta o perfecta para comer un ceviche. En Tumbes no importa la hora, si se da el momento y hay algún restaurante cerca, que por lo general hay muchos y en cada esquina. Da igual si es en horas de la mañana, medio dia, o en horas de la noche. En Tumbes se come y se festeja cada ocasión con este rico plato muy peruano y tradicional.  La receta mas exótica del notre Peruano.

Índice de la receta()

    ¿Como hacer ceviche de Tumbes?

    Nada más delicioso que disfrutar de un rico ceviche tumbesino entre las 9:00 y 10:pm. Te apuesto que no podrás resistirte a preparar esta delicia, norteña peruana que ya ha conquistado mas de medio mundo.

    Información de la receta

    Tiempo de preparación: 12 minutos
    Tiempo de cocción: 20 minutos
    Comensales: 4 personas
    Calorías: 167

    Ingredientes

    Estos son los ingredientes a utilizar. La cantidad dependerá de cuantas personas vayan a comer...

    • 26 unidades de limones frescos.
    • 500 gr de pura pulpa de cangrejo.
    • 10 conchas negras(abiertas).
    • 3 cebollas rojas picadas en juliana.
    • 18 colas de langostinos frescos.
    • 5005 gr de pescado (mero fileteado).
    • 2  ajíes limo sin venas ni pepas.
    • 5 cda de culantro(picado).
    • 2 camotes amarillos cocinado y cortado en rodajas.
    • 1 choclo cocido(cortado en rodajas o desgranado)
    • 6 hojas de lechuga fresca.
    • 45 rodajas de rocoto.
    • chifles la cantidad según tu hambre.
    • sal y pimienta al gusto.

    Preparación

    Toma nota de cada paso bien explicado para la preparación de este rico ceviche...

    1. Lavar el pescado fileteado y cortado en cubos.
    2. Sazonar la pulpa de cangrejo con el jugo de 6 limones y sal. Dejar reposar.
    3. Preparar las conchas negras, con su propio jugo, jugo de 7 limones y añadir la cebolla picada. Sazonar con sal y pimienta.
    4. Pasar los langostinos en agua hervida durante un par de minutos. Retirar, escurrir y llevarlos a agua fría. Luego, vamos a juntaros con el jugo de 6 limones y sal. Mezclaremos con una cebolla y media, dejar reposar.
    5. Ya que el pescado(mero) está picado y lavado vamos a sazonar con sal y pimienta. Mezclar con el ají, y exprimiremos  limones restantes para echarlo al pescado, el culantro(cilantro) y lo que queda de cebolla.
    6. Servir  de forma homogénea el cangrejo, las conchas negras, los langostinos y el mero en los 5 platos o si haz utilizado mas ingredientes no hay problema. La lechuga debe ponerse antes del ceviche. Luego acompañar con el camote y el choclo.

    Tal como en otras ciudades del Perú se acostumbra a preparar el ceviche; pero el ceviche tumbesino tiene algo muy particular y que lo hace unico. Esta preparado solo con, limon, cebolla, pimienta, culantro, aji y lechuga, en otras partes del Perú acostumbran a utilizar ajo y kion. En Tumbes esos ingredientes no se utilizan.

    Para la decoración del ceviche de Tumbes

    • Cortar el rocoto en rodajas bien finas y servir sobre el cebiche, los chifles, tal como lo puedes ver en la foto.
    • Los chifles puedes comprarlos o hacerlos en casa de plátano verde.
    • Para la cancha, se puedes hacer al igual que con los chifles, comprarla o freírla en tu casa.

    Ahora solo nos queda disfrutar de este rico y delicioso ceviche bien tumbesino. El cual sienta bien a cualquier hora del día y de la noche. Te invito a que compartas la receta en tus redes sociales y le des una calificación en las estrellas que están abajo!

    0/5 (0 Reviews)

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Subir

    ¿Ya conoces los beneficios de la Jugoterapia y las plantas medicinales curativas?

    Conoce más de la jugoterapia haciendo click en la imagen de arriba y empieza a mejorar tu salud Ya.