Lentejas a la Vinagreta

Aprende a como preparar la ensalada de lentejas a la vinagreta paso a paso. Esta es una excelente receta para un desayuno, almuerzo o cena. Tendrás un plato muy saludable lleno de proteína vegetal. Todos los ingredientes que se utilizan son sanos y no perjudican en la mas minimo tu salud.

Índice de la receta()

    ¿Como preparar ensalada de lentejas a la vinagreta?

    Para esta receta se pueden utilizar los diferentes tipos de lentejas que conocemos; pero lo mas acertado sería utilizar las lentejas pardinas, ya que su tiempo de cocción es muy rápido y ademas no necesitan de remojo. Asi que veamos como preparar y saborear esta ensalada.

    Información de la receta

    Calorías: 228
    Comensales: 4
    Preparación: 10 min
    Cocción: 20 min

    Ingredientes

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    • 370 gr de lentejas pardinas,
    • 02 huevos cocidos,
    • 70 gramos de atún en aceite,
    • 01 cebolleta fresca picada,
    • 01 pimiento verde picado,
    • 50 gr de perejil picado,
    • 1 pimiento rojo picado,
    • 02 dientes de ajo picados,
    • Tomates cherry,
    • 01 cucharada de zumo de limón,
    • 04 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra,
    • 02 cucharadas soperas de vinagre,
    • Pizca de sal,
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    Preparación

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    • Poner a cocinar los huevos, luego pelar y reservar.
    • Lavar, escurrir y poner a cocinar las lentejas en una a presión o express. Tiempo promedio unos 15 minutos, dependerá de la cantidad.
    • Luego escurrir y reservar bien tapadas.
    • Lavar las demás verduras que utilizaremos para preparar la ensalada y cortar en juliana o en cubos pequeños. Esto queda a gusto de cada uno.
    • Una vez terminado de cortar(la cebolleta, el perejil, los tomates, el pimiento, los ajos y los cherris) Reservar.
    • Ya que las lentejas he enfriado mezclamos todo en un recipiente, agregar sal al gusto. Finalmente agregamos el jugo de limón, el vinagre y el aceite de oliva.
    • Llevar a la nevera por una hora(opcional).
    • Pelar los huevos y servir la ensalada.
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    Tips de la receta

    Como te habrás dado cuenta la preparación es muy sencilla y ademas super rápida. Esto es lo bueno de usar las lentejas pardinas.

    Si en casa tienes otro tipo de lenteja, entonces debes programar a mas tiempo la olla; en caso de usar olla tradicional, el tiempo de cocción será mucho más. Si tienes pensado prepararlas para el almuerzo, entonces a tempranas horas puedes poner a cocinarlas.

    Si te han quedado lentejas del día anterior o compraste cocinadas es mejor ya que solo te quedará cocinar los huevos y hacer la preparación.

    Estas lentejas a la vinagreta no solamente se pueden acompañar con huevo cocido; puedes utilizar otros más siempre y cuando sean buenos para la salud.

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