imagen receta trucha frita casera de la selva

Trucha Frita

La trucha frita con arroz o plátano es un platillo muy popular en la comida selvática peruana; su preparación es muy sencilla y divertida. La trucha es un tipo de pescado que se cultiva en la región selva peruana; pero con el paso de los años este pescado se ha popularizado en todo el Perú.

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¿Cómo preparar trucha frita entera con arroz?

Hoy en día la trucha se puede encontrar en casi todo el mundo. Una trucha frita entera y bien crocante es exquisita a todo paladar. Aquí en gustmas.com te compartimos la receta utilizada por nuestro cheft profesional. Acompáñanos a la preparación en las siguientes líneas.

Información de la Receta

Platos: 6
Prep: 00:15 Min
Cocción: 00H:15 Min
Calorías: 236 kcal

Ingredientes

06 truchas enteras,
02 ajos molidos,
1 ½ l de aceite vegetal,
06 papas nativas cocidas,
01 tomate pequeño,
01 pimiento pequeño,
¼ tz. de aceite vegetal,
01 ají amarillo,
03 rodajas de rocoto,
02 cebollas,
01 choclo cocido,
02 limones,
Sal al gusto,
250 gr de arroz,
Culantro o perejil

Preparación

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  1. Lavar y cocinar el arroz blanco para acompañar;
  2. Lavar y cocinar la papas, dejar enfriar y pelar;
  3. Lavar la trucha, cortar colas y aletas, salpresar al gusto y reservar con un buen chorro de vino blanco o jugo de limón;
  4. Echar  aceite en un sarten con fondo, calentar y freír por ambos lados el pescado;
  5. Lavar la cebolla, el tomate y el rocoto;
  6. Cortar en juliana la cebolla, el tomate;
  7. Preparar la sarsa ciolla con los pasos de arriba. Aquí tenemos la receta de sarsa de cebolla.
  8. Servir el plato con una buena presentación para deleitar a tus comensales.

Para servir y acompañar

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La manera de servir este rico plato es muy sencillo:

Servir una porción de arroz blanco, dos porciones de papa, sobre el arroz poner una trucha y decorarla con ensalada de cebolla.

Finalizar la presentación con trozo de choclo.

De bebida para acompañar este plato, te recomiendo una rica aguajina o un vaso de chicha morada.

Tips y secretos

De preferencia comprar truchas limpias bien frescas, que ya no tengan escamas, vísceras.

Cocinar un rico arroz blanco graneado antes de freír este pescado.

Las cebollas más frescas de tamaño mediano para que no tengas problemas al momento de cortarla. Es un plato nutritivo, se puede preparar ya sea para el desayuno o para el almuerzo.

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