Arroz con Pato

El arroz con pato(pata) peruano tiene su origen en Lambayeque; pero dado que este tipo de ave es criada a nivel nacional cada ciudad tiene su manera de prepararlo. Y es uno de los platos muy popular en los restaurantes y hogares. Quieres preparar este delicioso plato en casa? Quédate hasta el final para aprender paso a paso.

PROGRAMA 100% ONLINE DESDE CASA
😍DESCUBRE LAS TÉCNICAS Y HABILIDADES PARA CONVERTIRTE EN UN MAESTRO DE LA PASTELERÍA Y LA DECORACIÓN 👇Conoce más en en el botón de abajo👇

¿Como se prepara el arroz con pato peruano?

Iniciamos la preparación del arroz con pato, lavándolo y trozando las cantidades necesarias, sazonar con los ingredientes, sofreír por aproximadamente 9 minutos y en el aceite sobrante refreír los demás ingredientes. Ir agregando uno a uno hasta llegar a las presas de pato, luego dejar cocinar 25 minutos hasta que esté bien graneado. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y los detalles de la preparación.

Información de la receta

Raciones: 4 personas
Calorías: 357 kcal
Preparación: 17 min
Cocción: 25 min

Ingredientes para el arroz con pato

  • 1/2 de pato,
  • 01/2 taza de aceite,
  • 01 taza de cebolla picada,
  • 03 dientes de ajos picados,
  • 03 cucharadas de ají amarillo molido,
  • 01 taza de culantro molido(licuado),
  • 1/2 taza de pisco,
  • 04 tazas de caldo de pato,
  • 01 taza de cerveza,
  • 3/4 tazas de arvejas verdes,
  • 1/2 taza de zanahoria picada en cuadrados,
  • 02 pimientos rojos picados,
  • 01 ají amarillo picado en tiras,
  • 04 tazas de arroz,
  • Sal y pimienta,

Preparación del arroz con pato

PROGRAMA 100% ONLINE DESDE CASA
😍DESCUBRE LAS TÉCNICAS Y HABILIDADES PARA CONVERTIRTE EN UN MAESTRO DE LA PASTELERÍA Y LA DECORACIÓN 👇Conoce más en en el botón de abajo👇
  • Cortar en cuadros pequeños la: cebolla, el pimiento, los dientes de ajo, la zanahoria. Desgranar las arvejas. Lavar y reservar;
  • Lavar y licuar el culantro, reservamos;
  • Lavar bien el pato troza y salpimentar al gusto. Calentar en una olla una taza de aceite y luego freír las presas de pato. Ya que han tomado un color dorado intenso. Sacar y reservar;
  • En el aceite que queda en la olla agregar la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ají amarillo molido, el ajo las arvejas y la zanahoria. Sofreír hasta que todos han tomado un color transparente. Para finalmente incorporamos el pisco, el caldo de pato y la cerveza;
  • Dejar por 5 minutos. Lavar el arroz, agregamos el pato, el ají amarillo en tiras y el arroz ya lavado. Mover con una cuchara, probar de sal y dejar cocinar por 25 minutos. Cuidar que no se queme;
  • A los 20 minutos de cocción bajar el fuego y mezclar todo con una cuchara. Agregar 4 cucharas de aceite y dejar secar a fuego bajo. Puedes ponerle una bolsa plástica entre la tapa y el arroz;
  • Pasado el tiempo de cocción ya puedes servir y degustar tu rico arroz con pato hecho en casa por tus propias manos;

Tips de la receta arroz con pato

PROGRAMA 100% ONLINE DESDE CASA
😍DESCUBRE LAS TÉCNICAS Y HABILIDADES PARA CONVERTIRTE EN UN MAESTRO DE LA PASTELERÍA Y LA DECORACIÓN 👇Conoce más en en el botón de abajo👇

Puedes aderezar el pato unas dos horas antes de la preparación para que el sabor final sea mucho mas agradable.

Freír las presas del pato para luego cocinarlo queda a gusto de cada uno; muchos prefieren no hacerlo antes; pero si después de haberlo cocinado.

En mi casa evitamos freírlo. Solamente lo aderezamos dos horas antes y lo cocinamos antes que el arroz. Una vez cocinada la carne del pato, lavo el arroz y lo cocino en el caldo del pato; pero la preparación es similar.

Puedes usar vino, chicha jora o cerveza negra para aderezarlo. Es opcional.

Como servir o acompañar el arroz con pato?

Este plato es muy completo y casi no necesita de acompañante; pero siempre queda muy bien con: Una ensalada de verduras(lechuga, tomate, pepino). O una sarsa de cebolla con culantro picado bien fino.

Otra manera de acompañarlo es con; papa cocinada cortada en rodajas, servirlas sobre hojas de lechuga y decorar con crema a la huancaina.

Video receta del arroz con pato peruano

Si te gustó la receta y todo lo que te compartí no olvides compartirlo en las redes sociales.

Muchas gracias por preferirnos. Deja una valoración en las estrellas.

PROGRAMA 100% ONLINE DESDE CASA
😍DESCUBRE LAS TÉCNICAS Y HABILIDADES PARA CONVERTIRTE EN UN MAESTRO DE LA PASTELERÍA Y LA DECORACIÓN 👇Conoce más en en el botón de abajo👇
0/5 (0 Reviews)