Pozole Rojo

Si crees que hacer un rico pozole rojo es complicado aquí te demostraré lo contrario. Te enseñaré en 13 cortos y sencillos pasos como tu también puedes preparar este rico platillo mexicano en casa. A que ya te estás animando. Vamos acompáñame en esta nueva receta que te encantará.

¿Cómo hacer pozole rojo mexicano?

Existen otras variantes, como el verde y el blanco; pero serán tema para una nueva receta. Te invito a tomar nota de los ingredientes y pasos para hacer el pozole rojo casero. Dividiré en dos secciones los ingredientes, esta receta es un poco extensa por lo que pasaremos mucho tiempo en la cocina. A continuación toma nota de los ingredientes y los pasos a seguir. Empecemos ya.

Información de la receta:

Personas: 6
Preparación: 24 Min
Cocción: 54 Min
Calorías:427

Ingredientes

• Lomo de cerdo 1 kg(trozado),
• ½ de maíz blanco precocido,
• 500 gr de cebolla en trozos grandes(blanca),
• tres chiles secos guajillo,
• Un diente de ajo pelad, picado,
• sal al gusto,
• Pimienta al gusto,

Para acompañar este plato recomiendo estos ingredientes para disfrutar mejor esta típica comida de México.

• Rodajas de rábano rojo
• Repollo o lechuga
• Cebolla Blanca
• Orégano, seco o fresco
• Chile seco o fresco
• Limones
• Pan, galletas o tostadas

Preparación

Este pozole rojo es una de las comidas que más representa a nuestro país. Para conocer mas de su historia te dejaré un enlace al final de los pasos para su preparación.

1. En el caso de utilizar maíz fresco deberás desgranar y lavar; pero si estás utilizando maíz precocido para pozole, solo hay que lavar con muy bien con agua.
2. El tiempo de cocción es el mismo para ambas opciones de maíz, 50 a70 min. Utilizar una olla con bastante agua y dejar el tiempo indicado.
3. En otra olla agregaremos la carne de cerdo, la cebolla, llenaremos con 4 litros de agua, también el ajo y dejaremos cocinar por una hora, a fuego medio. O hasta que la carne esté blanda o puedes cocinarla al gusto de tus comensales.
4. Vamos a ver mas recetas por toda la web, mientras se cumple la hora que necesita el chancho.
5. Ya que se ha cumplido el tiempo, apagamos la hornilla, y extraemos todos los ingredientes. No se debe votar el caldo, dejarlo en la olla ya que lo utilizaremos para agregar la salsa y los otros ingredientes.
6. Con la ayuda de un tenedor deshebrar la carne, en el caso que esté fría lo haremos con las manos. Por ello es muy importante que se cocine bien.
7. Si logras apreciar que en el fondo hay algo de espuma, la sacaremos utilizando espumadera o alguna cuchara.
8. Tienes 2 tazas de agua cocinada? viértela dentro del vaso de tu licuadora, el ajo(el cocinado) y los chiles, estos debes estar sin su rabito y sin semillas.(No tienes agua hervida? Hierve 2 tazas y deja enfriar)
9. Licuar hasta que se forme una crema, no deben haber trozos o grumos. Lo vaciaremos en el caldo donde ha hervido el cerdo.
10. También echamos la carne deshebrada, el maíz pozolero que debe estar ya cocinado.
11. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
12. Dejaremos que se cocine por 75 minutos a fuego medio. En caso que desees volver a sazonar lo puedes hacer.
13. Ahora solo queda servir bien caliente y acompañar con una ensalada de rábano, lechuga, cebolla, orégano, chile, y el jugo de limón.

Sabias que?

La receta del pozole se puede cocinar en horas de la mañana dejar cerca de la cocina en caso utilices leña o carbón. En caso sea a gas tu cocina dejar en la hornilla bien tapado. Esto para que durante ese tiempo de reposo, toma mejor textura y una aroma que te relaja el alma.

Tips y consejos para la receta

Es importante siempre prepararlo con carne de cerdo? Si, solo queda a la elección tuya si escoges solamente lomo o trozos de costilla. Ya te digo que ambos quedan a la perfección en este pozole. Pero utilizar costillas es mejor ya que el hueso de la carne le da un mejor sabor al caldo. Y entre más lomo haya, mas carne deshebrada tendrás en tu plato.

Cuanto es el tiempo recomendado para la cocción

El tiempo de cocción va a depender del tipo de carne, si es cerdo tierno o viejo. Si es hueso o pura pulpa. Ya te dije que si utilizas mas costilla tendrá más sabor y a su vez mucho más rico y nutritivo.

Esperando que sea de tu agrado ésta receta y que los pasos para la preparación te hayan ayudado a conseguir un rico pozole que todos te amaran en casa. Te invitamos a compartir este articulo en las redes sociales para llegar a más mexicanos. Saludos, hasta la próxima!