Tortillas Mexicanas maíz

Las tortillas mexicana¬†son uno de los principales ingredientes en la preparaci√≥n de muchas comidas de M√©xico, entre las mas conocidas tenemos a las fajitas (pollo, res, cerdo). Estas tortillas mexicanas se consumen en todo el a√Īo, las cuales se pueden hacer con harina de trigo y de ma√≠z.

√ćndice de la receta()

    ¬ŅComo hacer tortillas mexicanas de ma√≠z para tacos?

    Pensar en tortillas y es llenar de innumerables imágenes y de las miles de combinaciones que se pueden hacer con ellas. Ya que se pueden comer con nachos, enchiladas y unas tostadas. Te invito a seguir leyendo para descubrir la forma de hacerlas en casa. Créeme que no te vas a arrepentir, también aprenderás el secreto de como hacer para que las tortillas de maíz queden suaves.

    Información de la receta

    Calorías: 225
    Comensales: 6
    Preparación: 20
    Cocción: 25
    Total: 45

    Hoy en día es mucho más fácil encontrarlas en el supermercado, pero nada puede igualar a unas bien calientes y preparadas en casa. Como siempre he dicho lo que se hace en la cocina casera es mas nutritiva y nos alimenta mejor. Tu que opinas?.

    La manera más rápida y ligera de hacer las tortillas de maíz es utilizando maíz nixtamalixado. Y la marca de harina a que se recomienda utilizar es, Maseca.

    Ingredientes

    • 280 gr de harina de ma√≠z
    • 140 ml de agua de agua tibia
    • Sal al gusto
    • Aceite vegetal o manteca de cerdo (26 gr)

    Preparación

    Sigue a detalle estos pasos y conseguir√°s unas ricas y crocantes tortillas

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    • Limpiar y desinfecta¬† la superficie en la que van a trabajar o si gustan pueden preparar la harina en un taz√≥n y amasarla con una batidora el√©ctrica.
    • Formar como si fuera una monta√Īa de harina, y sobre la harina colocar la manteca vegetal. Ahora echar un¬† una cucharada de sal, recuerda que la sal es al gusto, as√≠ que si quieres puedes agregar un poquito menos de sal o un poquito m√°s. Opcional agregar dos cucharaditas de polvo para hornear.
    • Ahora con las manos bien limpias o con un tenedor vamos a desbaratar la manteca vegetal ¬†hasta que la harina obtenga una consistencia parecida a las migajas de pan, ya que todo est√© bien mezclado y la harina tenga esa¬†consistencia que buscamos ahora vamos a formar un volc√°n con el harina dejando un cr√°ter justo en medio, y en ese pozo o apertura vamos a agregar ¬†agua tibia, si gustas puedes agregar una taza a la vez para que no se te dificulte tanto amasar la masa.
    • Vamos a mesclar muy suavemente usando solo las puntas de nuestros dedos para evitar que el agua se desparrame, despacio y lentamente vamos a continuar con la mezcla, de la harina con el agua hasta formar una masa suave para conseguir la textura perfecta, puede ser que necesitemos un poco m√°s de agua o un poco m√°s de harina, as√≠ que si despu√©s de incorporar todos los ingredientes la masa sigue estando muy pegajosa puedes espolvorear un poco m√°s de harina y continuar amasando la masa y si la masa est√° muy seca de igual forma puedes rociar un poco de agua sobre ella
    • Nuevamente continuar amasando hasta que tengas la textura deseada. La textura deseada ser√° una masa suave y nada pegajosa, ya que tengas la textura correcta continua amasando la masa por 3 minutos m√°s y despu√©s coloca la masa en una bolsa de pl√°stico y d√©jala reposar por una hora.
    • Pasada la hora ya est√° lista para hacer las tortillas, vamos a tomar un poco de la masa aproximadamente unos 4 o 5 cent√≠metros de masa y con ella vamos a formar un peque√Īas volitas, vamos a continuar formando estos peque√Īos c√≠rculos con el resto de la masa. Continuar haciendo esto hasta toda sea solo c√≠rculos.
    • Precalienta un comal, es necesario que el comal est√© bien caliente antes de cocinar las tortillas; para que las tortillas no queden crudas y no se hagan duras mientras el comal se calienta.
    • Toma uno de los c√≠rculos peque√Īos aplanando un poco con tus dedos y embarrarlo con un poco de harina por¬†ambos lados con la ayuda de un palo o un rodillo para amasar vas a extender el c√≠rculo hasta que tengas un c√≠rculo muy delgado de aproximadamente 15 a 17 cent√≠metros de di√°metro y eso es todo vas a seguir extendiendo las tortillas hasta que todas est√©n listas.
    • Ya que el comal est√© bien caliente coloca las tortillas sobre el y cocinarlas por aproximadamente unos 20 segundos de cada lado, notar√°s que la superficie de las tortillas se llenar√° de burbujas mientras se cocinan ya que la tortilla est√© cubierta con las burbujas la puedes voltear y la vas a continuar cosiendo por unos 10 √≥ 20 segundos m√°s o hasta que la tortilla est√© bien cocida. Ya que las tortillas est√©n bien cocidas retira las del comal y envuelvelas en una toalla de cocina limpia para mantenerlas calientitas y eso es todo.
    • Ahora si puedes hacer unos ricos burritos, buen provecho espero que esta receta haya sido de su agrado.
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    Favor no se olviden de pasar siempre por este blog de comida mexicana para seguir disfrutando de mis recetas gracias por su atención.

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