Estofado de Pollo

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estofado peruano de pollo casero

Vamos a preparar el día de hoy un delicioso estofado de pollo, receta peruana fácil que se acostumbra a servir con arroz blanco graneado, yuca cocida o tallarines blancos. Si eres como yo que le encanta la carne del pollo; entonces quédate hasta el final de esta preparación guiada que te va a encantar.

Esta receta de estofado de pollo es muy fácil de hacer, está llena de nutrientes, vitaminas, y todo paladar cae rendido ante ella. Quieres saber como se prepara un rico estofado de pollo? Yo creo que sí. Para empezar necesitaremos 1 kilo de pollo, zanahoria, ajos, y sazonadores para hacer el guiso. Sigue leyendo para aprender el paso a paso.

Índice del Contenido

    Información de la receta

    Receta: Pollo
    Platos: 4 personas
    Preparación: 30 Min
    Cocción: 45 Min
    Calorías: 180 kcal

    Ingredientes

    • 01 cebolla picada a cuadritos,
    • 03 tomates picados sin semillas,
    • 04 papas picadas en trozos medianos,
    • 03 dientes de ajo,
    • 04 presas de pollo,
    • 2 ½ tazas de agua hervida caliente,
    • ½ taza de zanahoria picada,
    • ½ taza de alverja,
    • 6 ramas de culantro (cilantro) picado,
    • 3 cucharadas de aceite,
    • 2 hojas la laurel,
    • Sal, pimienta y comino al gusto,

    Como hacer el estofado de pollo

    • Lavar las presas del pollo como mínimo 3 veces. Si haz comprado pollo entero; trozarlo lavarlo, y reservar
    • Lavar y picar; la cebolla, el tomate, el ajo, y reservar
    • Sazonar el pollo con; sal, pimienta negra, sal, sazonador, comino y ajo molido. Reservar
    • En una olla calentar aceite al gusto, echar ajo molido, ají de color (sibarita al gusto). Sofreír 3 minutos
    • Ahora agregamos la cebolla, el tomate y un trozo de ají escabeche(ají amarillo). Sofreír unos 4 minutos más
    • Momento de echar las presas de pollo. Dejar dorar unos 4 minutos y agregar el agua. Dejamos que hierva unos 8 minutos
    • Sofreír las arvejas y la zanahoria unos 7 minutos
    • Ahora las agregamos junto con  las papas. Sazonar una vez mas de sal y dejar cocinar
    • Echar la ramita de laurel, tapar y esperar a que se cocine el pollo
    • Una vez cocinado espolvorear el culantro picado, es momento de servir este rico estofado de pollo

    Para servir y acompañar

    Para servir un estofado de pollo no necesitamos ser expertos en la cocina, basta con tener un poco de criterio, a continuación te comparto sugerencias para servir el estofado de pollo casero.

    Servir una porción de arroz blanco graneado, ver receta paso a paso.

    Al costado servir una presa de pollo y bañar con el jugo que tienes en la olla, decorar la presa con dos papas, alverjas y zanahorias al gusto.

    El arroz si deseas le puedes espolvorear culantro picado o ajonjolí.

    Quieres algo mas contundente para este plato? Puedes cocinar ½kg de yuca y servir en un plato aparte. También queda bien unos crocantes chifles de plátano.

    Para tomar creeme que la chicha morada casera es la más indicada; pero una inka kola siempre quede muy rico. A disfrutar. Buen provecho.

    Tips y secretos

    Por costumbre el estofado de pollo suele ser uno de los platos que más se prepara en los hogares peruanos, tanto en la costa, sierra y selva; y cada una tiene diferentes maneras de prepararlo; pero siempre es el mismo plato. A continuación algunos tips que debes saber.

    Para que el jugo del estofado quede espeso, recomendable agregarle una papa amarilla, mas conocida como papa chaucha.

    Muchos otros utilizan hongo laurel; puede ser recomendable; pero este ingrediente se utiliza con mayor frecuencia para los tallarines.

    Para sazonar el aderezo puedes usar, vino tinto o usar jugo de medio limón.

    Prepara este rico estofado de pollo es lo mas fácil que toda nuestra pagina web. El olor, y sabor nada se compara con ello. Para que tenga un mejor sabor puedes cocinar en fogón de leña o carbón; pero si no es el caso, con cocina de gas es perfecto.

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