Gallina Rellena al horno

gallina rellena al horno; como preparar gallina rellena al horno

Hoy juntos y paso a paso prepararemos la receta de gallina rellena al horno. La carne de gallina es un tanto diferente a la carne del pollo, que si bien es cierto que no es tan tierna, también lo es que destaca por poseer un gusto delicioso y característico. Es por ello que esta receta de gallina rellena resalta, pues te brinda la oportunidad de saborear un matiz diferente, de esta saludable carne blanca, siendo simplemente excepcional, aparte de saludable y sencilla.

Índice de la receta()

    ¿Cómo preparar la receta de gallina rellena al horno?

    Es más común comer gallinas criollas en salsas o en sopas, sin embargo, prepararla horneada y rellena hace exaltar esa sabor característico que solo hallas en el animal maduro. Y aunque la receta es un poco laboriosa, si la sigues paso a paso encontrarás que es bastante sencilla, con resultados dignos de un chef de alta cocina.

    Información de la Receta

    Platos: 6
    Prep: 02H
    Cocción: 04H
    Calorías: 200 kcal

    Ingredientes

    50gr de Mantequilla,
    500gr de Carne molida de cochino,
    1 taza de Aceite de oliva,
    100gr de Pimientos rojos,
    50gramos de Ajíes,
    2 Cebollas,
    5 Dientes de ajo,
    150 gr de Uvas pasas,
    150 gr de Aceitunas rellenas,
    1 cucharada de Mostaza,
    1 Cerveza negra,
    Especias: orégano, pimienta, tomillo, curuma, comino, sal
    COMPRAR INGREDIENTES

    Preparación

    1. Alistando la Gallina: El primer paso de esta receta lo constituye limpiar y arreglar la gallina, para ello debes sacarle las vísceras y lavarla muy bien usando el grifo;
    2. Coloca la gallina limpia en una bandeja de hornear y abre incisiones por toda la gallina para que penetre la salsa, no desprendas la piel;
    3. Salsa para marinar la gallina: Corta en pequeños y finos cuadritos la cebolla, los ajíes y pimientos (retirando muy bien sus semillas), pela y tritura muy bien los ajos;
    4. Coloca en un sartén a fuego lento lo que acabas de cortar junto con las especias y la mostaza, una vez listo saca la mitad de este sofreído (para usarlo al día siguiente en la elaboración del relleno) y luego déjalos enfriar;
    5. Vierte el sofreído en la licuadora junto a la cerveza, y luego (con un 75% de la salsa) baña a toda la gallina, por dentro y por fuera, déjala reposar para que se marine bien durante 2 horas o toda la noche dentro de la nevera;
    6. Preparando el relleno: Pasado el tiempo saca la gallina de la nevera, vierte encima de ella lo que quedo de la salsa y déjala aproximadamente una hora ahí, mientras preparas el relleno;
    7. Coloca en una sartén a fuego medio la carne molida de cerdo, cuando esté seca, incorpórale la mantequilla, el resto del sofreído, las uvas pasas y las aceitunas, salpimienta al gusto y déjalos cocinar muy bien;
    8. Coloca el horno a precalentar en 200°C;
    9. Rellenando la gallina: Deja reposar un poco la carne cocida, y luego procede a rellenar la gallina con esta preparación, cerrándola al final con ayuda de un hilo grueso;
    10. De modo opcional, pela y pica patatas en rodajas, agrégales sal y orégano molido y colócalas alrededor de la gallina;
    11. Horneando: Una vez listo, introduce la gallina al horno durante cuatro horas aproximadamente;
    12. Durante todo el tiempo de cocción debes abrir el horno y bañar la gallina con los jugos que van desprendiendo;
    Receta recomendada:  Chocolate Caliente con leche

    Para Servir y Acompañar

    Una vez listo el tiempo de horneado, saca la gallina y ponla en una fuente adornada con vegetales verdes y frescos.

    Luego, procede a cortar la gallina acomodando las presas y el relleno en el plato de tus comensales, acompañándolo de las patatas horneadas, y una ensalada de col, o la que sea de tu preferencia.

    Tips y Secretos de la Receta

    Si quieres realzar e l sabor, deja un poco más salado el relleno, sin excederse por supuesto.

    Puedes mezclar la cerveza negra con vino tinto reducido.

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