receta ceviche de conchas negras

Ceviche de conchas negras

El ceviche de conchas negras es original de Tumbes; muchas personas y marcas publicitarias lo asocian al término mas conocido como; ceviche de conchas negras peruano. De la manera en que se le conozca. Este plato es muy exquisito y gusta a todos los paladares.

¬ŅC√≥mo preparar ceviche de conchas negras?

√Čste plato tur√≠stico del norte peruano es considerado como un¬†verdadero afrodis√≠aco. Muchas personas han dado su opini√≥n que les a ayudado en sus problemas relacionados con la intimidad de pareja. Para descubrir todo lo que puede aportar a nuestro organismo sigue leyendo la receta.

Información de la Receta

Platos: 4
Prep: 00:27 Min
Cocción: 00:07 Min
Calorías: 273 kcal

Ingredientes

50 conchas negras(mínimo),
Jugo de 15 limones,
Sal y pimienta al gusto,
¬Ĺ aj√≠ limo picado,
01 cebolla cortada en cuadraditos,
02 cucharada de culantro picado (cilantro),
01 Choclo (elote) cocido,
02 porciones de cancha serrana,
150 gr de yuca cocida,
4 hojas de lechuga fresca,
02 rodajas de ají rocoto,
02 plátanos verdes para freír(chifles)
COMPRAR INGREDIENTES

Preparación

  1. En una olla poner a cocinar el choclo y la yuca. De preferencia cocer en ollas separadas,
  2. Lavar las conchas con una escobilla y con bastante agua,
  3. Abrir con mucho cuidado las conchas y sacar toda la pulpa en un recipiente con una cuchara. Para ello debemos utilizar una tabla y un cuchillo. Reservar,
  4. En otro recipiente exprimir el zumo de limón. Reservar,
  5. Picar el  culantro, el ají limo, y del ají rocoto cortar 4 rodajas finas(reservar),
  6. Agregar en un recipiente con capacidad para cuatro personas, las conchas y el jugo de limón, sazonar con sal, pimienta y sazonador. Reservar,
  7. Ya que el choclo y la yuca se han cocinado, dejar enfriar unos 10 minutos. Para cortar en rodajas el choclo y en tiras finas la yuca. Reservar,
  8. Freír el maíz, mas conocido como cancha serrana. Puedes comprar o seguir los pasos de ésta receta para aprender a freír una rica cancha serrana,
  9. Ahora que ya tenemos todo listo solo nos queda mezclar las conchas con la cebolla, y el ají rocoto, para posteriormente emplatar,
  10. Como ultimo y muy importante agregar el culantro picado para un mejor sabor

¬ŅComo servir el ceviche de conchas negras?

Para una perfecta presentación de éste ceviche afrodisíaco, puedes tomar como referencia la imagen del inicio o seguir los pasos que te detallaré.

En un plato en caso sea para pocas personas; poner en la base dos hojas de lechuga, sobre ellas servir la cantidad necesaria de ceviche, a los lados se puede servir una rodaja de choclo, dos cucharadas de cancha serrana, y 4 chifles de pl√°tano verde. √Čsta manera de servir se puede utilizar para servir en una fuente familiar o para restaurantes.

Otra manera de presentar √©ste ceviche; tambi√©n se acostumbra a acompa√Īar √©ste rico ceviche de conchas negras con; camote sancochado, zarandaja cocida, y una porci√≥n de arroz blanco.

Tips y secretos de la receta

√Čstos son los principales secretos que debes conocer para que te prepares un exquisito ceviche tumbesino de conchas negras.

  • Utilizar conchas negras en buen estado y de preferencia de tama√Īo medio.
  • Cebolla fresca, al momento de lavar no se debe hacer presi√≥n en ella.
  • Utilizar los limones mas frescos y verdes brillantes. Si al momento de comprar te encuentras con uno que tiene partes blandas, √©ste no es bueno, ya que el jugo sera amargo.
  • No utilizar ajo; el verdadero ceviche de conchas negras que es original de Tumbes no incluye ajo molido en su preparaci√≥n.
  • Tampoco debes utilizar yuyo.
  • Servir en platos de loza y en fuentes de vidrio transparentes.
  • El aj√≠ rocoto debe ser el mas rojo y brillante.

Notas importantes

Por la gran acogida y facilidad de preparar, todas ciudades del Per√ļ se puede encontrar un rinc√≥n dedicado a ceviches de conchas; pero la costa del Per√ļ es la zona donde se puede disfrutar de √©ste plato.

Si est√°s de viaje en Per√ļ, te invito a probar √©ste plato; pero si lo que deseas es comerte un verdadero ceviche de conchas negras, tendr√°s que viajar a Tumbes. No solo por √©ste plato; sino por las hermosas playas y muchas otras variantes de ceviche.

Si te ha gustado la manera de preparar ésta receta y la información, te invito a utilizar una de las redes sociales que con frecuencia usas y compartas con tus amigos éste ceviche Tumbesino. Así llegamos a mas personas.. También te invito a calificar en las estrellas. Si deseas conocer mas recetas tienes a disposición las relacionadas que están al final. Muchas gracias!!!

Mi equipo de cocina: Si te preguntas que es lo que utilizo para preparar y cocinar todas las recetas aqu√≠ te dejo una peque√Īa lista.
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