receta escabeche de pollo; como hacer escabeche de pollo peruano facil

Escabeche de Pollo

La receta escabeche de pollo peruano es una de esas recetas que pondrá un antes y un después en tu vida antes de prepararla y comerla. Además de ello que es una receta 100% peruana, tradicional y muy fácil de preparar. No creerás la facilidad y en el corto tiempo que se puede preparar y degustar este platillo.

¿Cómo hacer escabeche de pollo peruano fácil?

La receta que a continuación te compartiré, y que de seguro ya habrás escuchado hablar o visto un video o foto de ella. Su perfecta combinación de ingredientes hacen de ella un verdadero encanto para el paladar. Sigue la preparación haciendo uso de los mas frescos ingredientes(vegetales y carne).

Información de la Receta

Platos: 6
Prep: 11Min
Cocción: 00:33Min
Calorías: 279 kcal

Ingredientes

  • 06 presas de pollo,
  • 1/2 taza de caldo de pollo,
  • 01 cucharada de pimienta negra entera,
  • 06 aceitunas negras,
  • 06 rodajas de choclos sancochados,
  • Sal

Para el encebollado

  • 1/4 de taza de aceite vegetal,
  • 04 dientes de ajo picados,
  • 04 ajíes amarillos(escabeche), sin semilla,
  • 02 cebollas picadas en juliana,
  • 1/2 taza de vinagre tinto,
  • 01 cucharada de orégano molido,
  • 03 hojas de laurel,
  • 2 a 3 huevos cocinados
  • 2 camotes cocinados

Preparación

Para que este escabeche nos quede demasiado rico es importante comprar el pollo más fresco y al momento de iniciar la preparación debemos retirar la grasa y la piel que no es saludable para la salud.

Lavar y cocinar por separado, el camote, choclo y los huevos.

  1. Lavar bien y retirar todas las plumas pequeñas que pueda tener el pollo, así como el exceso de grasa,
  2. Sazonar el pollo con sal y pimienta negra. Reservar por 25 minutos.
  3. Calentar aceite en una sarten u olla. Dorar todas las piezas del pollo y cocinarlo con media taza de caldo de pollo durante 12 minutos. Reservar bien tapado.
  4. Para el encebollado del pollo:
  5. Picar las cebollas al estilo juliana, asi mismo con el escabeche.
  6. Calentar aceite y freír el ajo picado y los ajíes(escabeche),  el comino. Esperar hasta que de un pequeño hervor,
  7. Agregar las cebollas y una cucharadita de vinagre y las hojas de laurel.
  8. Las cebollas deben quedar crujiente, y con un tono brillante.
  9. Tapar por 2 minutos y luego servir.

Para servir y acompañar

Utilizar una porción de arroz blanco, choclos sancochados en rodajas. Y para decorar las aceitunas negras al gusto, picar culantro o perejil, y espolvorear sobre el arroz blanco. No olvidar el servir una porción de huevo sancochado.

Para tomar nada mas rico, natural y refrescante que una limonada o chicha morada de maíz, también se acostumbra a preparar cebada.

Ahora que ya hemos terminado de preparar este rico escabeche de pollo tierno, te invito a hacer dos acciones muy importantes para nosotros. La primera es que utilices los botones de redes sociales para compartir ésta receta con tus amigos y la segunda es que utilices las estrellas para valorar nuestra preparación e información compartida

Mi equipo de cocina: Si te preguntas que es lo que utilizo para preparar y cocinar todas las recetas aquí te dejo una pequeña lista.
0/5 (0 Reviews)

Recestas relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *