juane de gallina, como preparar juane de gallina con arroz

Juane de Gallina

La¬†receta de juane de gallina, d√≠a con d√≠a se extiende m√°s y m√°s, tanto en todo el Per√ļ como en otros pa√≠ses de latinoamericana. As√≠ mismo en otros continentes, y m√°s que todo en pa√≠ses como¬†Espa√Īa y Estados Unidos. En esta oportunidad te voy a compartir los tips para¬†prepara un delicioso juane¬†con sabor peruano. Si tienes otra forma de prepararlo te invito a que la compartas en los comentarios.

¬ŅComo preparar la receta de juane de gallina?

Los ingredientes y pasos que te comparto en esta receta son idénticos tanto para prepara juane con pollo o gallina de corral. No varían en nada, a lo mucho el tiempo de cocción; pero en lo demás no. A continuación te comparto los ingredientes. Al ser una receta peruana de la selva no quiere decir que estos ingredientes sean difíciles de conseguir.

Información de la Receta

Platos: 6
Prep: 00:30 Min
Cocción: 00:43 Min
Calorías: 239 kcal

Ingredientes

1 kg Arroz,
1 kg Gallina,
8 unid Huevos,
2 unid Cebollas,
Pimienta, Comino, Sazonador, Guisador, Orégano seco,
5 Ajos,
Nuez toscada,
8 unid Aceitunas
Hojas de bijao
COMPRAR INGREDIENTES

Preparación

  1. Cocinar los 04 huevos con una pizca de sal durante 8 minutos, pelar, cortar y dejar reposar
  2. Preparar el guiso de gallina. Ya que previamente hemos lavado, fregado y cortado en trozos
  3. Dorar en manteca o aceite al gusto; el ajo, cebolla, pizca de comino y pimienta, todo con las presas de gallina
  4. A√Īadir agua para que las presas hiervan durante 54 minutos
  5. Pasado el tiempo de cocción, sacar los trozos y reservar en un bolwd
  6. Agregar a ese caldo la cantidad de arroz necesaria que ya debemos tener lavado. Dejar cocinar hasta que granee. Verificar la cantidad de sal.
  7. Una vez que el arroz esté cocido a tu gusto(no debe estar pegajoso), es momento de echar los 8 huevos y mezclar bien con un tenedor. Sazonar al gusto
  8. Lavar y picar las aceitunas para hacer el relleno. Si deseas también puedes agregar ají amarillo picado en tiras, pasas u otros más
  9. Ahora que todo está listo es momento de darle forma a el juane. Y lo haremos de la siguiente manera
  10. Poner sobre la meza(limpia) dos hojas de bijao previamente pasadas por agua tibia para suavizarlas y así limpiarla de impurezas.
  11. Colocar el relleno: una porción de arroz, una presa de gallina, aceitunas y tajadas de huevo duro, si estás utilizando aji amarillo, también debes ponerle una tira
  12. Agregar la cantidad necesaria de nuez toscada
  13. Para finalizar agregamos el sacha culantro
  14. Atar con hilo de algodón o pitas. Estos ultimos pasos deberas de repetir hasta que hayas terminado la preparación
  15. Dejar cocinar por aproximadamente 45 minutos. En una olla que abarque todos los juanes preparados, agregar agua tibia sobre hojas de bijao. Ahora poner con cuidado los juanes.
  16. Ahora ya es momento de servir y disfrutar de esta rica comida selv√°tica

¬ŅComo servir los juanes?

La manera de servir o acompa√Īar este delicioso plato depender√° mucho de tus gustos e imaginaci√≥n, en lo personal me gusta decorarlo con un¬†huevo duro, pl√°tano maduro frito, aceitunas y tambi√©n, culantro picado y espolvoreado sobre el arroz.

Tambi√©n puedes preparar una¬†sarsa criolla, la misma que se hace con¬†cebolla roja¬†(a la juliana o en cuadritos). En otros casos muchos prefieren acompa√Īarlo con¬†crema de tomate, mostaza o mayonesa.

Si deseas algo mas fresco y natural, preparar una ensalada de lechuga, pepino y tomate. Para tomar, una rica cebada helada o chicha morada.

Tips de la receta

Uno de los tips para que el arroz quede bien graneado, es lavarlo 3 minutos antes de cocinarlo, y cuando est√° por secar agrega tres cucharadas de aceite. Dejar cocinar por 10 minutos mas a fuego bajo.

  1. Hacer hervir con tiempo dos litros de agua, la misma que nos servir√° para cocinar con mas facilidad el jaune.
  2. Si te resulta imposible de conseguir las hojas de bijao, puedes utilizar hojas de plátano o también achira.
  3. Tanto las hojas de pl√°tano como las de achira deber√°s lavarlas y pasarlas por agua caliente para poder hacer los juane.
  4. Otra manera de ablandar las hojas de plátano es pasarlas por fuego, de forma ligera y rápida, de lo contrario se van a quemar. Así mismo luego deberás lavarlas.

Así es como hemos llegado al final de la preparación, como verás no resulta difícil hacer un rico juane de gallina o de pollo. Si te ha gustada la receta y mi blog, te invito a compartirlo con tus amigos y dejar una valoración en las estrellas que están al final. Vuelve pronto que tendré muchas mas recetas.

Mi equipo de cocina: Si te preguntas que es lo que utilizo para preparar y cocinar todas las recetas aqu√≠ te dejo una peque√Īa lista.
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