locro de zapallo con choclo; locro de zapallo con pollo receta peruana

Locro de zapallo con choclo

El locro de zapallo con choclo es uno de los platos más preparados en los restaurantes del campo; pero es tan grande su acogida que ahora ya forma parte de los restaurantes 5 estrellas de todo el Perú y otros países del mundo. Te invito a seguir la lectura de ésta receta para conocer los ingredientes necesarios y la forma de prepararlo.

¿Cómo preparar locro de zapallo con choclo?

Una de las comidas que me gusta pedir a mi abuelita cuando voy a visitarla a su casa de campo. A continuación te compartiré los tips y secretos que ella utiliza para que le quede muy rico el locro de zapallo verde. Para la preparación debemos seleccionar ingredientes frescos y en buen estado. Así mismo debemos tener una adecuada limpieza de ellos y proceder con los pasos para hacer esta receta.

Información de la Receta

Platos: 4
Prep: 12Min
Cocción: 35Min
Calorías: 247 kcal

Ingredientes

01 kilogramo de zapallo,
01 cebolla en cuadritos,
1/2 cucharada de ají molido,
04 cucharadas de ají mirasol molido,
01 pizca de comino,
1 1/4 de taza de pallarés verdes,
1 1/4 de taza de alverjitas,
02 papas blancas en cuatro,
01 taza de caldo de verduras,
02 papas amarillas,
01 choclo desgranado,
01 cucharada de culantro picado,
01 cucharada de perejil picado,
01 cucharada de orégano fresco,
01 taza de leche evaporada,
100 gramos de queso fresco en cubos,
Sal al gusto,
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Preparación

  1. Iniciamos con la limpieza y picar los ingredientes(zapallo, papa, culantro, cebolla, perejil, choclo) y pelar las alverjas y pallar;
  2. En una olla con aceite caliente. Cocinar la cebolla, el ajo, el ají marisol junto con el comino;
  3. Dorar por 4 minutos y añadir los pallares, las albercas y la papa blanca;
  4. Ahora agregamos el caldo de verduras, tapar y dejar cocinar;
  5. Hervir durante 10 minutos antes de agregar el zapallo picado. Las papas amarillas y el choclo. Esto para que todos tengan una cocción uniforme;
  6. Cocinar durante 10 minutos más, incorporar el culantro ,el perejil, el orégano y la leche evaporada al gusto;
  7. Sazonar al gusto con sal y algunos otros condimentos;
  8. Finalmente agregar el queso fresco y servir.

¿Con que acompañar el locro de zapallo?

Hay muchas maneras de servir o acompañar éste rico plato; pero la que mas me gusta es la que te compartiré en la siguiente linea.

Para acompañar podemos utilizar una porción de arroz blanco y decorar con hadas sobre el arroz graneado. Un huevo frito con la yema semi-cocida. O de preferencia preparar un pescado frito.

Tips de la receta

En caso de querer hacer una receta modificada puedes agregar a la preparación: cubos de pollo, colas de camarones o langostinos. Previamente limpios.

La preparación que te he sugerido arriba debes hacerla de la siguiente manera: saltear en un sarten aparte con mantequilla hasta que desprendan ese olor y aroma muy particular. Agregarlos 5 minutos antes de apagar la cocción.

Te invito a utilizar uno de los botos que están a continuación para compartir en las redes sociales ésta receta. También puedes ver otras mas en la sección recetas relacionadas.

Mi equipo de cocina: Si te preguntas que es lo que utilizo para preparar y cocinar todas las recetas aquí te dejo una pequeña lista.
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