como se prepara la natilla piurana

Natillas Piuranas

Las natillas piuranas de maicena también conocidas como natillas peruanas tienen una forma diferente de preparación a las natillas de España. La región Piura es la cuna de las exquisitas natillas norteñas. Considerado un de los postres piuranos que más destaca y que se puede degustar con panes, galletas caseras.

¿Cómo se prepara la natilla piurana?

Los ingredientes para la preparación de éste majestuoso postre norteño, son muy fáciles de conseguir en cualquier parte del mundo. Motivos sobran y excusas no hay para empezar a con la preparación, por ello te hago la cordial invitación a seguir los pasos de esta receta.

Información de la Receta

Platos: 4
Prep: 15Min
Cocción: 00:35Min
Calorías: 111 kcal

Ingredientes

2 litros de leche,
1 taza de azúcar,
½ kilo de chancaca,
½ taza de agua,
2 cucharaditas de maicena,
1 cucharadita de esencia de vainilla,
Canela y clavo de olor,
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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Preparación

  1. Damos inicio a la receta haciendo una limpieza de los utensilios y las manos.
  2. En una olla agregar el agua, la chancaca. Hervir hasta que ambos se hayan disuelto por completo.
  3. Opcional. Si utilizas chancaca pasar por un colador de aluminio, ya que muchas veces trae algunos residuos de la caña de azúcar.
  4. Volver a hervir y agregar la leche, continuar moviendo constantemente con una cuchara, de preferencia que sea de madera, echar la canela y el clavo de olor.
  5. En un recipiente con agua fría diluir la maicena, el bicarbonato y la vainilla. No utilizar demasiada agua.
  6. La preparación anterior agregar a la olla.
  7. Continuar hirviendo, no dejar de mover hasta que tome punto y se pueda ver el fondo de la olla.
  8. Una vez que ha tomado su punto, es momento para retirar del fuego.
  9. La manera de servir queda a gusto de cada uno, puede ser caliente o fría.

Maneras de servir la natilla

Servir frío o caliente en tazas o recipientes para postres.

Viajar de turista o por motivos laborales a la ciudad de Piura es verdaderamente un placer, ya que podrás conocer mucho sobre su historia, cultura, turismo, y su gastronomía. Muchos de sus tradicionales platos que se preparan ahí, son muy solicitados en otros países.

¡Sabías que!

También puedes utilizar harina de arroz si no cuentas con maicena. y Utilizar más azúcar morena para sustituir la chancaca, ya que muchas veces es difícil de conseguir.

Mi equipo de cocina: Si te preguntas que es lo que utilizo para preparar y cocinar todas las recetas aquí te dejo una pequeña lista.
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