Pavo Relleno al Horno

El pavo relleno al horno, es la indudable estrella de la cena de acción de gracias, año nuevo o navidad, pero también es un plato totalmente exquisito que bien vale la pena degustar en cualquier época del año. Además de todo, la carne de pavo no solo es deliciosa sino totalmente nutritiva, al ser una carne blanca baja en grasas ideal para regímenes dietéticos o saludables. Así que en esta oportunidad te presentamos la mejor y más sencilla receta para que disfrutes de este  plato junto con tus seres queridos.

¿Cómo preparar la receta pavo relleno?

Preparar la receta de pavo relleno al horno es sencillo, aunque es un proceso laborioso, los resultados hacen que vale la pena el esfuerzo, además te ofrecemos una receta fácil y detallada par que sigas paso a paso y así puedas lograr los mejores resultados.

Información de la Receta

Platos: 6
Prep: 03H
Cocción: 06H
Calorías: 150 kcal

Ingredientes

  • 1 Pavo de 12 kg aproximadamente,
  • 2kg de Carne de cerdo molida,
  • 1 taza de aceite de oliva,
  • 1 Cabeza de ajo,
  • 2 Cebollas,
  • Ají dulce y pimientos,
  • ½ kg de Tomate pelado y triturado,
  • 20gramos de Pimienta molida,
  • ¼ kg de Aceitunas rellenas,
  • 100gr de Uvas pasas,
  • 50gr de Almendras picadas y peladas,
  • 2 tazas de Vino tinto,
  • Especias: pimienta, orégano molido, comino, tomillo,
  • Sal,
  • 1/2 Botella de vino blanco,

Preparación

  1. Alistando el Pavo: Lo primero que debes hacer es alistar el pavo, para ello debes sacarle todas sus vísceras y lavarlo muy bien, y colocarlo en una bandeja grande, o una charola para hornear,
  2. Una vez en la charola, con un cuchillo filoso abre agujeros o incisiones por todo el pavo para inyectarle la salsa.
  3. Salsa para el Marinado: Sofríe a fuego medio en aceite de oliva, los ajos las cebollas y los ajíes, cortados de forma minúscula, junto con las especias, saca la mitad de este sofreído y luego déjalos enfriar;
  4. Coloca los ingredientes en la licuadora junto al vino blanco, y luego baña a todo el pavo con esta preparación, por dentro y por fuera, incluso inyecta las incisiones y déjalo reposar 3 horas o  toda la noche dentro del refrigerador;
  5. Preparando el relleno: Al día siguiente saca el pavo del refrigerador y déjalo afuera durante una hora mientras preparas el relleno;
  6. Coloca la carne molida de cerdo con los tomates, en una sartén a fuego medio y cuando empiece a cocinarse incorpórale el resto del sofreído, salpimienta y déjalos cocinar junto con el vino, removiendo constantemente;
  7. Incorpora las uvas pasas, las aceitunas y las almendras y deja cocinar hasta que esté bien dorado, al mismo tiempo coloca el horno a precalentar en 200°C;
  8. Rellenando el pavo: Abre el pavo y rellénalo con la preparación que acabas de hacer, y ciérralo cociéndolo con hilo grueso o cordel. Puedes incorporar verduras, naranjas, y piñas alrededor;
  9. Horneando: Mete el pavo al horno durante seis horas, en las cuales debes ir abriendo el horno y bañándolo en el caldo que desprende, de ese modo, garantizaras su exquisito sabor y podrás irte cerciorando de que se vaya cocinando de modo uniforme;

Para Servir y Acompañar

Una vez transcurrido el tiempo, saca el pavo del horno y déjalo reposar.

Colócalo en una fuente y adórnalo alrededor con frutas y verduras.

Llegado el momento propicio comienza a cortarlo con un cuchillo grande y afilado, sirve el pavo en los platos acompañado, pan, arroz, puré, y ensaladas. Siempre el que guste a todos.

Tips y Secretos de la Receta

Puedes incorporar durante la cocción una salsa de vino, miel y mostaza, untándola con una brocha sobre el pavo para que se cocine dorado y con un toque excepcional.

De igual modo, puedes preparar algunos aderezos para que tus comensales degusten, y acompañen la carne del pavo, que por naturaleza es un poco dura y seca.

Mi equipo de cocina: Si te preguntas que es lo que utilizo para preparar y cocinar todas las recetas aquí te dejo una pequeña lista.
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