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Pollo Relleno al horno

Una verdadera delicia culinaria es el afamado pollo relleno al horno, idealizado por todos, para las fechas navideñas, pero que en realidad es una exquisita comida para cualquier ocasión donde lo imperativo sea compartir con otras personas. Lo mejor de todo, es que su sabor es extraordinario, y es muy saludable y nutritivo, teniendo ese toque especial que solo la carne al horno puede lograr.

¿Cómo hacer pollo relleno al horno muy fácil?

Preparar un pollo relleno casero fácil al horno es sencillo, teniendo las instrucciones adecuadas, pues, es una sucesión de pasos que debes ir completando, pero el resultado hace que valga la pena totalmente la dedicación, ya que al final te encontrarás con toda una obra de arte preparada por ti cuyo aspecto, olor, y sabor son envidiables. Sigue la preparación paso a paso.

Información de la Receta

Platos: 6
Prep: 4 horas
Cocción: 4 horas
Calorías: 150 P/C 100gr

Ingredientes

01 Pollo entero grande,
01 kg de pollo picado,
200 gr de tomate,
50 gr de aceitunas,
50 gr de uvas pasas,
½ taza de vinagre,
01 taza de aceite de oliva,
20 gr de alcaparras,
2 cucharadas de mostaza,
2 cebollas moradas,
20 gr de Ají rojo,
01 cabeza de ajo,
Especias: Comino, Orégano, Adobo, Pimienta negra, Tomillo
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Preparación

  1. Alistando el Pollo: Lo primero es sacarle las vísceras al pollo, y lavarlo muy bien pero sin retirarle la piel;
  2. Una vez limpio y abierto, ubica al pollo en una charola de hornear;
  3. Aderezo para marinar el pollo: En una tabla de cortar, procede a trocear finamente la cebolla, los ajíes. Pela y tritura muy bien los ajos;
  4. Sofríe a fuego lento tus aliños, añadiéndole las especias, las alcaparras, la mostaza y solo una taza de vino;
  5. Una vez este a temperatura ambiente, licua la mitad del sofreído junto con la otra taza de vino, y el vinagre y luego viértelo (guarda un poco para el relleno) en todo el pollo, por dentro y por fuera, ayudándote con una inyectadora para penetrar la carne, una vez culmines deja el pollo toda la noche dentro del refrigerador. O durante 3 horas;
  6. Preparando el relleno: Al día siguiente saca el pollo del refrigerador y déjalo reposar, mientras preparas el relleno;
  7. Deshuesa el pollo y y córtalo en tiras muy finas;
  8. Coloca en una sartén a fuego medio y vierte lo que guardaste del sofreído y de la salsa, junto con las tiras de pollo. Cuando empiece a hervir, incorpórale el tomate triturado, las uvas, pasas, las aceitunas, las especias, salpimienta al gusto y déjalos cocinar muy bien.
  9. Precalienta el horno a 200°C;
  10. Rellenando el Pollo: Una vez esté listo tu relleno procede introducir en el pollo esta preparación, y cierra con un hilo grueso;
  11. Si te quedo parte de la preparación colócala alrededor del pollo, pudiendo incorporarle verduras cortadas en julianas;
  12. Horneando el pollo: Debes introducir la charola al horno, durante aproximadamente 4 horas, e ir abriéndolo para untar los jugos que se van desprendiendo sobre la piel del pollo.

Receta paso a paso en video del pollo entero relleno al horno

Sigue el paso a paso de la preparación en el siguiente vídeo.

Para servir y acompañar

Una vez listo, sácalo y déjalo reposar un poco, trasladándolo a una fuente, y hazle una cama con una ensalada verde.

Luego corta las presas ayudándote con un cuchillo eléctrico, y sírveles a tus comensales, acompañado de arroz, una ensalada y aderezos. Visita nuestra categoría de guarniciones para otros platillos.

Para que sea una comida memorable recuerda servir una exquisita bebida como un buen vino tinto.

Tips y Secretos de la Receta

Aquí te compartimos algunos tips que debes tener presente al momento de hacer esta receta:

Baña tu pollo con mantequilla durante la cocción en el horno para darle un color dorado. A la mitad del tiempo de cocción introduce rodajas de piña alrededor del pollo para darle un toque agridulce y exótico, además de que las piñas horneadas son realmente deliciosas.

Mi equipo de cocina: Si te preguntas que es lo que utilizo para preparar y cocinar todas las recetas aquí te dejo una pequeña lista.
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